Il consorzio UDIAL lancia la sua sfida per il rilancio dei consumi sul mercato della ristorazione extradomestica.
La nona edizione del convegno del consorzio UDIAL tenutasi, il 29 gennaio 2015, al Grand Hotel di Salerno ha segnato un’autentica svolta nel settore della distribuzione di prodotti alimentari sul mercato della ristorazione Extradomestica.
Il successo della manifestazione è stato confermato dalla rilevante partecipazione,
di manager delle aziende di produzione di beni per il mercato della ristorazione e distributori, ben 415 presenze, e soprattutto dalle tematiche emerse dalle relazioni congressuali.
Argomenti che, toccando nel vivo le problematiche del settore e facendo emergere idee e soluzioni, hanno delineato un nuovo modello distributivo nel contesto del mercato dei consumi extradomestici.
Lo stesso titolo del convegno “Oltre la distribuzione” ben evidenziava lo sforzo innovativo e l’impegno che il consorzio UDIAL ha profuso nella manifestazione.
La parola chiave che emergeva sin dalle titolature era appunto: “Oltre”. Un termine che voleva evidenziare una nuova direzione, ma anche uno sprone, uno stimolo per gli operatori del comparto. “Andare oltre, superarsi, superare gli ostacoli, superare il pantano della crisi, quindi compiere il massimo sforzo per cambiare la direzione, per indirizzare il percorso li dove c’è possibilità di migliorare il proprio lavoro. Nuovi modelli relazioni e commerciali nel quali coinvolgere tutti gli attori della filiera: produttori, distributori e pubblici esercizi per tentare di realizzare un qualcosa che sta a cuore a tutti: il rilancio dell’Horeca: questo il messaggio di fondo che è emerso dal convegno e che ha coinvolto tutti i partecipanti.
Il convegno è stato aperto dal saluto del Sindaco di Salerno Vincenzo De Luca che ha sottolineato come turismo, ospitalità e ristorazione possono essere davvero il trampolino di rilancio del sistema economico, considerando che l’Italia può contare in tal senso su eccellenze assolute.
Occorrerebbe tuttavia – secondo De Luca - un deciso intervento di sburocratizzazione e una maggiore fiducia e creatività da parte degli imprenditori.
Dopo il saluto del Sindaco il convegno i lavori hanno avuto inizio con la relazione del presidente UDIAL, Antonio Argentieri. Un intervento appassionato e lucido che ha messo in evidenza le problematiche più urgenti del mercato, spaziando per il più ampio contesto della politica e del sistema Paese, dove Argentieri ha denunciato tutte quelle storture che hanno provocato e stanno acuendo la crisi e mettono a rischio il futuro economico della stessa nazione.
Molto applaudita la relazione programmatica di Luigi Cetrangolo, General manager del consorzio.
Dall’alto della sua indiscussa esperienza, 40 anni di lavoro nel settore, Cetrangolo ha incentrato il suo intervento sugli specifici progetti che il consorzio UDIAL intende attuare per supportare le attività dei propri associati. Progetti innovativi messi a punto dopo aver analizzato e valutato con grande attenzione le esigenze dell’industria e quelle dei soci.“ Insomma – ha detto Cetrangolo - facendo quello che un consorzio deve saper fare: leggere il cambiamento e studiare soluzioni di crescita e sviluppo finalizzati alla propria base sociale e alle aziende partner.”
La parte tecnico strategica del convegno sarà garantita dalle relazione degli accademici, Professor Raffaele Cercola, Presidente del Consiglio del Corso di Laurea di Economia e Management - Seconda Università di Napoli e il Dottor Raffaele Biglietto - Consulente di Direzione Aziendale RC&P, Docente Area Marketing & Retail per Corsi e Master Post Laurea.
L’intervento di Cercola ha fatto il punto sull’evoluzione del mercato, sul cambiamento dei rapporti industria- distribuzione e ha evidenziato la necessità di una nuova visione strategica delle imprese che possa superare il mero orientamento alla vendita e puntare sul fattore della relazione attraverso il quale creare valore lungo tutta la filiera del mercato dei consumi extradomestici. Raffaele Biglietto ha avuto invece il compito di presentare, in anteprima assoluta, il nuovo progetto di filiera che UDIAL lancerà in questo 2015. Un’ iniziativa con la quale i distributori UDIAL potranno “affiliare” in una sorta di moderno network i locali loro clienti, avviando in tal modo una più stretta collaborazione che attraverso specifiche attività di marketing punterà ad implementare i consumi generando in tal modo valore che potrà ricadere sull’intera filiera. L’innovativo modello proposto da Biglietto è una novità assoluta per il canale della ristorazione in Italia e si ripromette di compiere una vera e propria rivoluzione fra gli operatori commerciali. Due al momento le insegne che contraddistingueranno il network di locali affiliati: Mio Bar, per il canale Bar e Pizzitaly per il mondo delle pizzerie. “Avviare questo processo di aggregazione e collaborazione - ha dichiarato Luigi Cetrangolo nelle conclusioni finali - è l’imprescindibile condizione per porre le base al rilancio del sistema. I lavori sono stati chiusi da Antonio Argentieri con un appello all’unità e alla collaborazione fra i diversi attori della filiera, prerogativa essenziale per andare Oltre la Distribuzione. Per tutti gli ospiti poi il pranzo di lavoro presso i saloni del Grand Hotel di Salerno, ampia e confortevole struttura che ha perfettamente ospitato i partecipanti al 9° convegno del consorzio UDIAL.
